Damit gehen Peter Knogl und das Cheval Blanc in die Geschichte der Kulinarik ein: Es ist � so schreibt der Gault Millau - das erste Mal, dass ein Hotelkoch in der Schweiz die H�chstnote erreicht hat und ein Hotelrestaurant in den elit�ren Zirkel der Restaurants mit 19 Gault-Millau-Punkten aufgenommen wurde.

Schon seit fr�hester Kindheit hatte Peter Knogl eine starke Affinit�t zum Kochen. Die Reise in die Welt der Kulinarik begann f�r den geb�rtigen Bayern im Jahr 1984, als er eine Lehre zum Koch in einem Hotel in Viechtach absolvierte. Anschliessend perfektionierte Peter Knogl sein Handwerk in einigen der feinsten Feinschmeckertempel Europas, darunter das Tantris in M�nchen, das Tristan in Palma de Mallorca, das Negresco in Nizza und das Les Saveurs in London. Im Las Dunas Beachhotel & Spa in Marbella, in der Residenz, dem 3-Sterne-Restaurant seines Mentors Heinz Winkler im malerischen Chiemgau in Bayern und im Le Mirador Kempinski in Mont-P�lerin �ber Vevey war Peter Knogl mehrere Jahre als K�chenchef t�tig, bis ihn seine beeindruckende Karriere schliesslich in die Schweiz f�hrte, wo er seitdem als Chef de cuisine f�r das Restaurant Cheval Blanc im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel wirkt. Im Jahr 2008, bereits wenige Monate nachdem er seine T�tigkeit im Les Trois Rois begonnen hatte, erkochte Peter Knogl zwei Michelin-Sterne und 18 Gault-Millau-Punkte, ausserdem wurden ihm - neben vielen weiteren Preisen f�r seine aussergew�hnliche, innovative Kochkunst - von dem renommierten Schweizer Gastro- F�hrer Gault Millau die Titel �Aufsteiger des Jahres 2009� und �Koch des Jahres 2011� verliehen.

Auch als Kochbuchautor ist Peter Knogl Erfolg beschieden: Mit �ma cuisine passion�e� gew�hrt Peter Knogl Einblick in seine einzigartige Kochkunst, die zwar den Traditionen der franz�sischen �haute cuisine� folgt, gleichwohl jedoch reich an kulinarischen �berraschungen ist. In seinem ersten, preisgekr�nten Kochbuch pr�sentiert der Sternekoch nun in opulenter Aufmachung rund einhundert Rezepte aus der K�che des Cheval Blanc und spiegelt die Atmosph�re der legend�ren Hotelikone Basels perfekt wieder.

Wer die Kochkunst Peter Knogls direkt erleben m�chte, kann das Arrangement �Le Roi Gourmet� buchen: Feinschmecker erwartet ein genussreicher Aufenthalt mit einer �bernachtung inklusive reichhaltigem Fr�hst�cksbuffet im Grand Hotel Les Trois Rois, Champagnerap�ritif an der Bar, ein 6-Gang-Men� (exkl. Getr�nke) sowie ein Exemplar von �ma cuisine passion�e� mit pers�nlicher Widmung von Peter Knogl.

�Die Herausforderung besteht darin, verschiedene Zutaten zu mischen und dabei den jeweiligen Eigengeschmack unverf�lscht zu erhalten. Kochen ist die Kunst, Einfaches miteinander zu kombinieren, um Exquisites zu kreieren,� sagt Peter Knogl und wird unter diesem Motto im Grand Hotel Les Trois Rois die verw�hnten Gaumen von Feinschmeckern aus aller Welt auch in Zukunft mit einmaligen Geschmackserlebnissen verw�hnen und verzaubern.

Das Gourmetrestaurant Cheval Blanc in dem 5-Sterne-Superior Grand Hotel Les Trois Rois liegt mitten in der Altstadt Basels, direkt am Rheinufer. Auf eine kulinarische Reise mit Peter Knogl kann man sich jedoch vorab schon einmal auf Grand Hotel Les Trois Rois begeben.